kartofelnye_zrazy
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА,  ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ,  ЗАКУСКИ

Картофельные зразы с грибами

История возникновения рецепта

Картофельные зразы или мясные зразы представляют собой небольшую котлетку с начинкой из разных продуктов. Изначально зразы готовили только из цельных отбитых кусочков мяса, которые натирались солью, перцем и другими приправами.

Со временем рецепт зраз несколько видоизменился. В настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Скорее всего, картофельные прототипы мясных зраз появились как бедные родственники. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш.

Существует версия, что картофельные зразы изобрели в Литве, но на этот рецепт также претендуют и польская, и белорусская и украинская кухни.

Ингредиенты:

  • Картофель  — 800 грамм;
  • Куриное яйцо  — 1 штука;
  • Мука пшеничная — 100 грамм;
  • Шампиньоны  — 300 грамм;
  • Лук  — 1 штука;
  • Масло рафинированное  — 30 мл;
  • Соль, перец — по вкусу

Картофельные зразы — пошаговый рецепт приготовления:

Необходимое время: 40 минут.

Для начинки лучше конечно использовать лесные грибы, но хорошо подойдут также шампиньоны или вешенки.

  1. шаг

    Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре до готовности. Затем остужаем и очищаем от кожуры. Очищаем ножом верхнюю пленку шампиньонов.

  2. шаг

    Грибы нарезаем кубиками или тонкими пластинками. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем грибы с луком до готовности, солим и перчим по вкусу.

  3. шаг

    Картофель натираем на терке. Добавляем соль, перец, куриное яйцо, муку и замешиваем картофельное тесто. Отделяем и скатываем из теста небольшие шарики. Каждый шарик нужно приплюснуть, а в центр выложить по столовой ложке грибной начинки. Защипываем края, чтобы получился пирожок.

  4. шаг

    Обжариваем зразы на сковороде в растительном масле до красивой золотистой корочки. Готовые зразы подаем горячими со сметаной, томатным или чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Рецепт
Картофельные зразы с грибами
Автор
Дата публикации
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: