Королевская ватрушка отличается от обычной тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Этот творожный пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки. Классическим рецептом её приготовления является ватрушка с ванильной, творожной начинкой. Кроме ванили можно добавить в начинку корицу, лимонную или апельсиновую цедру, натертый имбирь, кокосовую стружку. Чтобы придать особый вкус, то можно добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм.

Секреты приготовления королевской ватрушки:

• Если взять зерновой, рассыпчатый творог, то вкус получится больше похожим на начинку в пироге. А вот если взять пастеризованный в пачке, то начинка выйдет нежная и воздушная.
• Особый секрет в рецепте приготовления теста заключается в правильном размешивании ингредиентов. Чтобы ватрушка была высокая, нужно яйца с сахаром смешивать миксером, а муку примешивать венчиком или вилкой.
• Категорически запрещается открывать духовку в процессе выпекания королевской ватрушки!
• После отключение духовки, дать ватрушке настояться в остывающем духовке еще 10-15 минут.
• Доставать пирог из формы следует после того как форма немного остынет, так она легко отделиться от пирога.

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 200 грамм:
• Мука  — 3 стакана;
• Сахар  — 1 стакан;
• Соль  — 0,5 чайной ложки;
• Сода  — 0,5 чайной ложки;
• Творог  — 500 грамм;
• Куриные яйца  — 4 штуки;
• Сахар  — 1 стакан;
• Ванилин  — 1 щепотка

Королевская ватрушка – пошаговый рецепт приготовления:

Приятного аппетита!