Кто придумал окрошку? История создания рецепта

Окрошка – традиционное, холодное, первое блюдо русской кухни. Окрошка происходит от глагола “крошить”, первые упоминания которой появились в конце XVIII века. Все продукты необходимо измельчить или покрошить, отсюда такое интересное наименование.

Считается, что рецепт окрошки появился с берегов Волги, по которой ходили бурлаки и перетаскивали тяжелые груженые баржи. За свой труд они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и очень соленая, поэтому люди стали ее размачивать. Затем в квас начали добавлять овощи, найденные за день. Так появился рецепт рыбной окрошки.

В регионах, где занимались сельским хозяйством, в ход шли три вида разного мяса. Особенностью блюда является то, что к его приготовлению специально не готовились. В большую емкость резали овощи, выращенные своими руками, добавляли мясо, квас и сметану, сдабривали ароматными травами и солью.

Этот холодный суп мог утолить не только голод, но и жажду в сезон полевых работ. Подобные холодные супы готовят во многих странах мира.

Ингредиенты:

• отварная говядина (можно колбасу, курицу, лучше даже язык) — 300 грамм;
• отварной картофель — 3 — 4 штуки;
• отварные яйца — 4  — 5 штук;
• огурцы свежие — 4 штуки;
• лук зеленый — 100 грамм;
• редис – 5 штук;
• петрушка, укроп — по 50 грамм;
• сметана или кефир — 100 грамм;
• соль, сахар — по вкусу;
• горчица — 0,5 чайной ложки;
• хрен — 0,5 чайной ложки (или по вкусу);
• квас — 1,5 литра

Окрошка классическая – пошаговый рецепт приготовления:

Приятного аппетита!