История появления маффинов.

Маффины, название которых по одной из версий пришло в Англию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Согласно другой версии название маффин произошло от немецкого «muffe» – означающий определенный вид хлеба.

Маффины делятся на два вида: английский и американский. Принципиальная разница между английским и американским лишь в тесте. При изготовлении английского варианта используют дрожжевое тесто, а вот при изготовлении американского могут использовать как гашеную соду, так и разрыхлитель для теста. Английский вариант по своему составу и вкусу больше похож на булочную выпечку, а вот американский на кекс. Выпекаются американские маффины в специальных штучных формах из металла или силикона, зачастую тесто укладывают в дополнительную бумажную розетку. Как компоненты в тесто добавляются шоколад, орехи, фрукты, овощи, ягоды, сыры и даже травы.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 240 грамм;
• Молоко  — 240 мл;
• Сахар  — 150 грамм;
• Разрыхлитель  — 2 чайных ложки;
• Соль  — 1 щепотка;
• Куриные яйца  — 2 шт.;
• Сливочное масло  — 60 грамм;
• Ванильный экстракт  — 1 чайная ложка;

Маффины классические – пошаговый рецепт приготовления:

Приятного аппетита!