ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ

Латиноамериканская кухня включает довольно яркие и жгучие блюда Мексики, Перу, Бразилии, Аргентины, Куба, Чили. Кукуруза является пожалуй самым популярным продуктом, который присутствует в том или ином виде практически в любом блюде этой кухни. Буррито, начос, фахитас, энчилада, чимичанга – во всех этих популярнейших блюдах есть кукуруза. Практически все они готовятся на основе лепешек – тортильяс, которые из нее делаются. Также популярны в Бразилии, Перу, Мексике – красная фасоль, картошка, мясо, морепродукты, помидоры и бобы, рис.

Интересной особенностью латиноамериканской кухни является то, что здесь принято использовать не менее 5 пряностей, для того, чтобы сделать блюдо ароматным. Обычно в их список входят базилик, тимьян, мята, шалфей, перец. Самый популярный перец в странах Латинской Америки перец халапеньо и чили. Одних разновидностей чили здесь насчитывается около 70.

Из-за пристрастия жителей Латинской Америки к острому, немногие рестораны и кафе отваживаются включить в свои меню традиционные блюда этой кухни, такие как чили кон карне, фахитас, буррито. Эти блюдо можно отведать к киосках фастфудов. Мексиканская кухня внесена в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Латиноамериканская кухня не обошлась и без различий в кулинарных пристрастиях. На Кубе, например, признают только куриное и свиное мясо – говядина и баранина не в почёте. А вот в Аргентине говядину обожают. Её жарят, тушат, делают из нее мясные рулеты и вообще считают национальным продуктом.

Среди зерновых культур в почете рис, кукуруза, черные бобы. Овощи и фрукты стали прекрасными составляющими любого кубинского блюда. Это и сладкий картофель, и банан, и горькие апельсины. Например, можно пожарить незрелый банан, порезав его диагональными пластами, или измельчить и добавить в соус для мяса, или использовать в качестве начинки для пирога. Самое знаменитое блюдо из Кубы – это пикадилло.

Севиче классическое перуанское

Севиче классическое перуанское

История появления севиче Севиче (с испанского ceviche, seviche, sebiche) это рыбное блюдо появилось в Перу еще в эпоху инков. Известно, что прибывших…
Шоколад молочный

Шоколад молочный

Кто придумал шоколад? История создания Шоколад берет свое начало от впервые открывшим его племени ольмеков из Латинской Америки, где произрастало…
Кнопка «Наверх»