ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Горячие блюда - основное составляющее обеденного стола, которое становится настоящим кладезем витаминов и гарантом полноценного питания. Горячие вторые блюда являются основной едой на каждом столе, будь то большое застолье или обычный домашний ужин. Как правило, основными ингредиентами в них выступают говядина, курица или рыба. Однако это не означает, что они обязательно должны состоять из какого-то мяса. Зачастую можно обойтись набором овощей и круп. Без горячего трудно представить полноценный обед или ужин. И у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты блюд, которые можно поставить на стол, как в будний, так и в праздничный день. Составляя меню, нужно включать в него крупы, мясо, овощи, позволяющие в сочетании друг с другом пополнить запасы организма необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами. В данном разделе вы найдете подробные рецепты различных вторых блюд на любой вкус.
Фалафель
История создания рецепта Фалафель – это восточный фастфуд в виде жареных во фритюре шариков из толчёного нута (хумуса) или других бобовых с добавлением петрушки, чеснока, кориандра, тмина и чёрного перца. Фалафель пользуется огромной…
Рататуй
История возникновения рецепта Рататуй (с фр. ratatouille; от «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Первоначально блюдо было придумано в районе…
Шницель
История происхождения шницеля Шницель (в переводе с немец. schnitzen — нарезать) — венское мясное блюдо, которое представляет собой мясной пласт обжаренный в панировке. Шницель появился благодаря заботливым женами голодных и уставших рабочих, которые трудились на фабриках,…
Гуляш по-венгерски
История происхождения гуляша Гуляш (с венгерского gulyás — «гуяш») означает «пастух», именно овцеводы первыми начали готовить это блюдо на кострах в больших котлах под открытым небом. История многих кочевых народов сохранила первые рецепты…
Картофельные зразы с грибами
История возникновения рецепта Картофельные зразы или мясные зразы представляют собой небольшую котлетку с начинкой из разных продуктов. Изначально зразы готовили только из цельных отбитых кусочков мяса, которые натирались солью, перцем и другими приправами. Со…
Зразы мясные с яйцом
История происхождения рецепта Зразы (от польского «zrazy» переводится как «резать или отрезанный кусок») представляют собой небольшую котлетку с начинкой из разных продуктов. Изначально зразы готовили только из цельных отбитых кусочков мяса, которые натирались…
Голубцы с рисом и фаршем
История происхождения голубцов Голубцы появились в русской кухне в XVII — в начале XIX века, когда значительное влияние получила французская кухня. Тогда было популярным блюдо из голубей, зажаренных целиком на решетке. Блюдо так…
Бифштекс по-гамбургски
История возникновения рецепта. Бифштекс по-гамбургски напоминает котлету из рубленного говяжьего фарша. От обычных котлет такие бифштексы отличаются тем, что для их приготовления используется только мясо без каких-либо добавок к нему. Традиционно такие бифштексы запекаются на гриле.…
Бифштекс
Бифштекс — история создания блюда. Бифштекс (англ. «beef» — говядина, «steak» — кусок) — это традиционное английское блюдо появившееся в первой половине XVIII века. Изначально бифштекс готовили следующим образом: брали говядину (бычье или…
Тефтели
Кто придумал тефтели? Тефтели являются межнациональным блюдом, ведь под разными названиями они есть в национальных кухнях многих народов. Например в Швеции тефтели считают национальным блюдом и называются «шведскими фрикадельками». Прародителем тефтелей принято считать…
Котлеты по-киевски
История рецепта котлеты по-киевски Котлеты по-киевски, считавшиеся деликатесом в советское время, являются вариантом французского блюда под названием котлеты «де воляй». Отличие между ними состоит в начинке: французские котлеты включают соус с грибами, котлеты…
Лапша ВОК с курицей и овощами
История рецепта лапши вок Лапша ВОК с курицей и овощами может считаться интернациональным блюдом. В современном виде, в котором это блюдо известно в России, это заслуга Китая, Америки и других стран. Сама история лапши…
