ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ

Европейская кухня – самая распространенная на сегодняшний день по всему миру. И неудивительно, ведь она включает в себя самые популярные, лучшие блюда не одной страны, а всей Европы – Франции, Англии, Италии, Бельгии, Германии, Австрии и других. И именно поэтому рестораны, предлагающие блюда европейской кухни пользуются заслуженной популярностью, ведь в них можно не выходя из-за за стола совершить целое путешествие по Европе, пусть и гастрономическое. В одном ресторане можно попробовать на первое крем-суп из шампиньонов из Франции или гуляш, родом из Венгрии, а на второе шницель, родиной которого является Германия, а на десерт итальянский тирамису или испанскую тортилью.

Исторически так сложилось, что современная кухня Европы вобрала в себя национальные особенности различных европейских стран. И, тем не менее, говорить о единой европейской кухне невозможно, так как много разных народов населяет территорию Европы, а климатические и географические условия определяют быт и кухню каждого из них. «Темпераментом» отличается кухня южных стран Западной Европы от кухни северных её стран, как характер итальянцев или испанцев отличается от финнов. Южная кухня отличается остротой, колоритом, ароматом, более сдержанной и простой будет кухня севера. Особенностью европейской кухни можно назвать использование соусов и большого количества блюд из овощей. Европейцы, в отличие от восточных народов, значительно меньше используют приправ, специй и всевозможных пряностей, дабы сохранить вкусовые качества самих продуктов.

Европейская кухня зародилась в Греции. Для греческой кухни характерно использование оливкового масла, изюма, лимонов, томатов, грецких орехов, большого количества чеснока и пряностей, наличие рыбных и жирных блюд.

Паштейш с заварным кремом

Паштейш с заварным кремом

История появления рецепта. Паштейш (с португ. Pasteis) – это популярные сливочное пирожное с заварным кремом родом из португальской кухни. Рецепт…
Шницель

Шницель

История происхождения шницеля Шницель (в переводе с немец. schnitzen — нарезать) – венское мясное блюдо, которое представляет собой мясной пласт обжаренный в панировке.…
Гаспачо

Гаспачо

История происхождения гаспачо Гаспачо (gazpacho)  – традиционное испанский холодный суп из перетертых сырых овощей. Суп гаспачо готовится из свежих овощей,…
Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски

История происхождения гуляша Гуляш (с венгерского gulyás – «гуяш») означает «пастух», именно овцеводы первыми начали готовить это блюдо на кострах…
Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами

История возникновения рецепта Картофельные зразы или мясные зразы представляют собой небольшую котлетку с начинкой из разных продуктов. Изначально зразы готовили…
Зразы мясные с яйцом

Зразы мясные с яйцом

История происхождения рецепта Зразы (от польского «zrazy» переводится как «резать или отрезанный кусок») представляют собой небольшую котлетку с начинкой из…
Пирожное Картошка

Пирожное Картошка

Кто придумал пирожное Картошка? Пирожное “Картошка” по одной из версий было придумано в XIX веке в Финляндии женой финского поэта…
Голубцы с рисом и фаршем

Голубцы с рисом и фаршем

История происхождения голубцов. Голубцы появились в русской кухне в XVII – в начале XIX века, когда значительное влияние получила французская…
Бифштекс по-гамбургски

Бифштекс по-гамбургски

История возникновения рецепта. Бифштекс по-гамбургски напоминает котлету из рубленного говяжьего фарша. От обычных котлет такие бифштексы отличаются тем, что для их приготовления используется…
Бифштекс

Бифштекс

Бифштекс – история создания блюда. Бифштекс (англ. «beef» — говядина, «steak» — кусок) – это традиционное английское блюдо появившееся в…
Кнопка «Наверх»