ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Рецепты грузинской кухни помогают приготовить из довольно привычных для нас продуктов настоящие кулинарные шедевры. Блюда грузинской кухни, как правило, остро-сладкие, пряные и сытные. Обилие овощей, трав и вина делает к тому же очень полезными блюда грузинской кухни. Рецепты грузинских блюд широко известны. Нередко в эту страну даже организовываются кулинарные путешествия, и виной тому грузинская кухня. Рецепты хачапури, хинкали, лобио, харчо, цыплёнок табака, соусов ткемали и сацебели являются национальной гордостью. Мясные блюда в основном используют говядину и баранину, но птицу тоже использует. Рецепты из курицы самые популярные, это чахохбили, сациви, цыплята табака. Все блюда красиво оформлены, этим тоже характерна грузинская кухня.

При приготовлении блюд грузины любят использовать открытый огонь и вертел . Таким способом готовятся не только мясные и рыбные блюда, но и сырные. К национальным особенностям грузинской кулинарии можно отнести и использование кислой, кисло-яичной и кисло-жирной среды для создания оригинального вкуса и консистенции супов, а также применение различных соусов с целью обогащения ассортимента вторых блюд.

Овощи занимают особое место на грузинском столе. Без них просто невозможно представить себе полноценное застолье в этой стране. Подаваться они могут в сыром виде или вареном, жареном, печеном, тушеном, маринованном, соленом. Очень часто для приготовления блюд грузинской кухни используются баклажаны. Одним из самых любимых блюд являются баклажаны с ореховым соусом.

Грузинское застолье не может обойтись и без сыров. Это необходимая составляющая национальной кухни Грузии. Их используют при приготовлении многих блюд, а также они подаются в качестве отдельной закуски. Сыр сулугуни, пожалуй, можно отнести к самым известным грузинским сырам. Он имеет ярко выраженный кисломолочный вкус. Имеретинский сыр изготавливается из молока разных домашних животных, выдерживаясь в рассоле в течение нескольких месяцев.

Среди напитков особой популярностью пользуются минеральные воды и знаменитые грузинские вина.

Шашлык и его секреты приготовления

Шашлык и его секреты приготовления

История возникновения шашлыка. Шашлык – название происходит от крымско-татарского слова «шиш» — «вертел», «шишлык» — «что-то на вертеле». Точную страну…
Цыплёнок табака

Цыплёнок табака

Кто придумал цыплёнка табака? История возникновения рецепта Цыплёнок табака (правильно – тапака) — популярное блюдо грузинской кухни. Его название происходит…
Хинкали

Хинкали

История создания хинкали Хинкали, наряду с хачапури, являются гордостью и визитной карточкой грузинской кухни. Существует множество версий появления рецепта хинкали.…
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Кто придумал хачапури? Хачапури по-аджарски – знаменитое грузинское блюдо восточной кухни, состоящее из двух слов: «хачо» – творог и «пури»…
Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Чахохбили – это национальное грузинское кушанье. Изначально готовили его исключительно из фазана. “Хохоби” по-грузински обозначает фазан. А дословно название этого блюда можно перевести,…
Суп харчо с говядиной

Суп харчо с говядиной

История появления супа харчо. Суп харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с грецкими…
Кнопка «Наверх»