РУССКАЯ КУХНЯ

Традиционная русская кухня также включает такие супы, как рассольник, ботвинья, окрошка. Старинные рецепты русской кухни редко используют жарение продуктов, чаще это запекание в печи, отваривание, тушение. К сожалению, уже существуют забытые блюда русской кухни. Что говорить, если многие наши соотечественники не знают, что такое расстегай, кулебяка и другие традиционные рецепты русской народной кухни.

Многие блюда довольно плотные, этим отличается русская кухня, салаты тоже популярны сытные, что естественно для страны преимущественно с холодным климатом. Несмотря на то, что русская национальная кухня издавна делала упор на злаковые (каши, мучные изделия), овощи и молочные продукты, меню русской кухни также богато мясными блюдами.

Большое место в меню занимали разнообразные каши, которые первоначально были обрядовой и торжественной пищей. Например, выращивание гречки и приготовление гречневой каши пришли на Русь из Византии. Это было связано с возникновением в X веке торгового пути «из варяг в греки». Оттуда же пришли в русскую кухню различные специи: кориандр, лавровый лист, черный перец и гвоздика, которые были уже известны в странах Азии и Востока.

Свекольник холодный

Свекольник холодный

Свекольник ещё называют холодным борщом, но объединяет данные рецепты это лишь наличие в них свеклы. По вкусовым характеристикам, свекольник же больше…
Кулич

Кулич

История происхождения пасхального кулича Кулич — это пасхальный хлеб, напоминающий нам о Воскресении Христовом. Кулич является символом праздника Пасхи, одним…
Щавелевый суп

Щавелевый суп

Щавелевый суп принято считать блюдом русской кухни. Он известен также под названиями: зеленые щи, зеленый борщ, зеленый суп. Щавелевый суп…
Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты

История появления блюда Постные щи с давних времен являются основным первым блюдом на русском столе. Щи берут своё название в…
Оладьи

Оладьи

История возникновения блюда Оладьи – исконно русское блюдо появившееся примерно в середине XVI в. Ранее писали и «алади» и «оладьи», хотя…
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка отличается от обычной тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый…
Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Кто придумал ватрушки? Ватрушки с творогом – одно из традиционных русских сдобных изделий с начинкой из творога. История этой выпечки…
Расстегаи с рыбой

Расстегаи с рыбой

История происхождения рецепта Расстегаи – является знаменитым блюдом русской кухни в виде печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с различной…
Пирожное Картошка

Пирожное Картошка

Кто придумал пирожное Картошка? Пирожное “Картошка” по одной из версий было придумано в XIX веке в Финляндии женой финского поэта…
Голубцы с рисом и фаршем

Голубцы с рисом и фаршем

История происхождения голубцов. Голубцы появились в русской кухне в XVII – в начале XIX века, когда значительное влияние получила французская…
Кнопка «Наверх»